Campo Viejo Sparkling 0% 0,75L

Viinamarjasort: Xarel·lo, Macabeo, Parellada

Päritolu: Campo Viejo veinid on pärit Hispaaniast, Rioja piirkonna südamest. 1959. aastal asutatud üks Hispaania juhtivaid veinimaju on tuntud eelkõige Rioja traditsioonilistest viinamarjasortidest Tempranillo ja Garnacha valmistatud punaste veinide ning kohaliku vahuveini cava tootjana, aga üha enam tegeletakse innovatsiooniga. Veinivalikust leiab nii valgeid kui rosé veine ning uusim tootearendus on alkoholivaba vahuvein. 2001. aastal rajatud moodsas süsinikuneutraalses tootmishoones rakendatakse jätkusuutlikke praktikaid ning hoitakse tasakaalu önoloogia, arhitektuuri ja keskkonna vahel. Campo Viejo veinid peegeldavad tänapäevase Hispaania värvikust ja elujõudu.

Valmistamine: Alkoholivaba vahuvein valmib tavalise cava baasil nö ”spinning cone” ehk tsentrifuugtehnoloogia abil, mille käigus alkohol veinist eemaldatakse. Seejärel vedelik pastöriseeritakse 80 kraadi juures ja jahutatakse null kraadini, et toote omadused säiliksid stabiilsena. Edasi lisatakse vett, korrigeeritakse aroome ja happesust, lisatakse kontsentreeritud viinamarjamahla soovitud suhkrute taseme saavutamiseks. Lõpuks lisatakse süsihappegaas ja pudeldatakse.

Välimus: kahvatu õlekollane

Aroom: tsitrused, õun

Maitse: puuviljane, värske, tsitruseline, tunda on muskaadi ja banaani noote

Soovitame: eelroogadega, suitsutatud roogadega, kala ja mereandidega, pehmete ja poolkõvade juustudega

Serveerida: 6–8 °C juures