Jacob´s Creek Riesling 0,75L

Viinamarjasort: Riesling

Päritolu: Lõuna-Austraalia. 1847. aastal rajas Johann Gramp, Orlando Veinikeldri asutaja, esimesed viinamarjaistandused Jacob’s Creek’i kallastele Barossa orus. Aasta oli suurepärane, Riesling viinamarjad küpsesid enamuses piirkondadest 4–5 nädalat tavalisest varem. Korje toimus veebruari lõpust märtsi alguseni. Villitud mai lõpus.

Valmistamine: veinimeistri poolt hoolikalt valitud marjad korjatakse valitud aedadest Barossa oru külmematest piirkondadest nagu Mc Laren Vale ja Clare aladelt öö jaheduses ja purustatakse koheselt. Mahl eraldatakse kiiresti marjakestadest, et saavutada elegantne puuviljane aroom. Seejärel mahl selitatakse ja toimub fermentatsioon madalatel temperatuuridel valik pärmikultuuri abil, et kindlustada sordile omane karakter. Fermentatsioon peatatakse soovitud suhkru taseme juures ning seejärel toimub lõplik veini selgitamine enne villimist.

Välimus: roheka tooniga, helekollane ja särav.

Aroom: kontsentreeritud ja küps, laimi-tsiruste nüansiga, alatoonis on tunda lilli.

Maitse: värske sidruni-laimi ja tsitrusviljade iseloomuga. Järelmaitse jääb pehme ja kergelt vürtsikas.

Tooteandmed: happesus 6,9 g/L, pH 3,12.

Soovitame: eelroogadega, aasiapäraste roogadega, mereandidega, pastaroogadega, kanaroogadega ja sealiharoogadega ning juustudega nagu värske kitsejuust, Ricotta, Mascarpone ja Neufchatel.

Serveerida: jahutatult 8–10 °C juures.