Casa Ferreirinha Papa Figos Douro 13% 0,75L 2016

Trüki PDF Tootekood: 182601

Viinamarjasort: 35% Tinta Roriz, 25% Tinta Barroca, 25% Touriga Franca, 15% Touriga Nacional (need on tuntud sordid ka portveini valmistamisel).

Päritolu: DOC Douro. Portugalis Douro jõe orus elab üsna haruldane lind – kuldne peoleo, keda kutsutakse papa-figos. Viinamarjaaedades ringi lendav kohalik haruldane lind on andnud inspiratsiooni Casa Ferreirinha veinimeistrile.

Valmistamine: veinimeister Luís Sottomayor pooldab traditsioonilist veinivalmistust. Viinamarjad on valitud  Douro Superior aladelt, 25% Quinta da Leda aiast ja ülejäänud kõrgemal asuvatest põhja vaatega viinamarjaaedadest. Peale rootsude ja varte eemaldamist toimub kerge pressimine, purustatud mass jääb roostevabast terasest tankidesse fermenteerima. Toimub veini pumpamine anuma põhjast kestadele ja kääritamistemperatuuri hoitakse 25 °C juures. Malolaktiline fermentatsioon järgneb samuti kontrollitud temperatuuril. Edasi erinevad sordid segatakse ja vein jääb üle talve seisma roostevabast terasest tankidesse. Kevadel valatakse settinud sademelt vein ära ja 25% veinist jääb 8ks kuuks prantsuse tammevaatidesse. Vein villitakse peale 12 kuud seismist.

Välimus: sügav rubiinpunane, kerge violetse varjundiga.

Aroom: intensiivne. Tunda on kannikesi, mägiroose, balsamicot, rosinaid ja seedrit aga ka hästi küpseid punaseid ja tumedaid puuvilju.

Maitse: täidlane, hästi integreeritud happesuse ning parkainetega. Samuti on tunda punaseid ja tumedaid puuvilju.

Tooteandmed: happsesus 4,8 g/L, jääksuhkrut 2 g/l, pH 3,66.

Soovitame: linnuliha ja paljude erinevate liharoogade juurde. Laagerdunud vorstide ja sinkidega. Suurepärane ka juustudega.

Serveerida: 16–18 °C juures. On nauditav kohe joomisel aga omab ka säilitamispotensiaali 4–6 aastat. Veini valmistamisel ei ole kasutatud külmstabiliseerimist, mistõttu juba vanemal veinil võib esineda sadet ja see vajab dekanteerimist.