Cusumano Disueri Nero d'Avola 14% 75cl 2018

Trüki PDF Tootekood: 853101

Viinamarjasort: Nero d’Avola 100%

Päritolu: Viinamarjaaiad asuvad Tenuta San Giacomo Butera mäenõlvadel, 400m üle merepinna. Pinnas on väga hele, lumekarva ja lubjakivirohke. Päikesepeegeldus heledalt pinnaselt on intensiivne. Jahutav õhk merelt tasakaalustab marjade küpsemist. Aed on lõunapoolse vaatega, taimed on istutatud tihedusega 5000 taime hektari kohta ja saagikus on 60 hl/ha.

Valmistamine: korje toimub käsitsi septembri alguses. Rootsude ja varte eemaldamine ning kestade leotamine toimub esimesel päeval jahedal temperatuuril 12 °C juures ja fermentatsioon 28 °C juures, veini aeg-ajalt põhjast pinnale pumbates. Malolaktiline fermentatsioon on roostevabast terasest tankides ja kontakt pärmisademega vähemalt 5 kuud, millele järgneb küpsemine pudelis.

Välimus: intensiivne tumepunane, kergelt violetse varjundiga.

Aroom: liköörne, tunda on tumedaid kirsse, tumedaid ploome, kergelt tobacco ja kohvi aroome, magusaid vürtse ja kuivatatud puuvilju.

Maitse: täidlane, mahlakas, tuntava kuid meeldivalt pehme tanniiniga ja kergelt keediseline.

Soovitame: rikkalike liharoogadega, nagu osso-bucco, loomaliha hautisega, BBQ roogadega.

Serveerida: 16–18 °C juures.