Dona Paula Estate Black Edition 13,5% 75cl 2017

Trüki PDF Tootekood: 8228

Viinamarjasort: 60% Malbec; 5% Petit Verdot ja 35% Cabernet Sauvignon.

Päritolu: El Alto Estate, Luján de Cuyo. Dona Paula veinimõis asutati 1997. aastal Argentiinas Claro Grupi poolt. Eesmärgiks on toota premium hinnaklassi veine. Veiniaiad asuvad Lujan de Cuyo ja Tupungato Mendoza piirkonnas ning paiknevad 760 hektaril, 1000 m üle merepinna. Pooled viinamarjaaedadest on vanad istandused ja pooled uued. Tootmine toimub väga kaasaegses "state-of-the-art stiilis". Dona Paula aiad on kõik jätkusuutliku märgistusega.

Valmistamine: Viinamarjad Dona Paula Black Edition veini jaoks on korjatud El Alto Ugarteche ja Lujan de Cuyo DO aladelt Mendozast. Korje toimub käsitsi märtsi keskel. Viinamarjakestade leotamine toimub jahedas 48 tundi, et saavutada sügav värvitoon ja esmased aroomid. Fermentatsioon toimub roostevabast terasest tankides koos kestadega 25–28 °C juures. Järgneb naturaalne malolaktiline fermentatsioon. Vein on küpsenud 1–3 aastat. Sellest 12 kuud kasutatud Prantsuse tammevaatides. Ei ole filtreeritud.

Välimus: intensiivne tume violetne.

Aroom: väljapaistva ploomide, vürtside, punase pipra ja õrnalt mündi nüansiga.

Maitse: hästi tasakaalus, pehme parkainega, meeldiva täidluse ja pika järelmaitsega.

Tooteandmed: jääksuhkrut 2,0 g/L.

Soovitame: filee Mignoniga, küpsetatud ribiga, pardi, jänese, lambaliha, kebabi ja grillitud köögiviljadega. Juustudest Gruyére, Manchengo, Parmesani, Cantail ja Cheddar’i juurde.

Serveerida: 18 °C juures.