Dona Paula Estate Chardonnay 14% 0,75L 2014

Trüki PDF Tootekood: 823403

Viinamarjasort: Chardonnay

Päritolu: Dona Paula veinimõis asutati 1997. aastal Argentiinas Claro Grupi poolt. Eesmärgiks on toota premium hinnaklassi veine. Veiniaiad asuvad Lujan de Cuyo ja Tupungato Mendoza piirkonnas ning paiknevad 760 hektaril, 1000 m üle merepinna. Pooled viinamarjaaedadest on vanad istandused ja pooled uued. Tootmine toimub väga kaasaegses "state-of-the-art stiilis". Kasutatakse nii Prantsuse kui Ameerika tammevaate. Veinimeistrid on Itaalia taustaga.

Valmistamine: viinamarjad korjatakse 1971. aastal istutatud põldudelt, Alto Ugarteche ja Lujan de Cuyo DO aladelt Mendozast. Korje toimub ajavahemikus 25–27 veebruar. Rootsud ja varred eemaldatakse. 70% veinist hoitakse uutes tammevaatides, millest 1/3 on Ameerika tammevaadid. Malolaktilise fermentatsiooni läbib 20% veinist. Küpsemine vaatides pärmisademel kestab kokku 6 kuud, millest esimese 4 kuu jooksul toimub “bâ​tonnage”. Peale villimist, enne müüki laskmist hoitakse veini veel tootja juures 3 kuud.

Välimus: kuldne, roheka helgiga.

Aroom: jõuline ja kompleksne, milles on kombineeritud greip, aprikoos, melon ja litši. Pisut on tunda märga kivi, vürtsi ja vanilli.

Maitse: kombineeritud puidunüanssidega, täidlane, õlise tekstuuriga ja pika mineraalse järelmaitsega.

Tooteandmed: happesus 5,5 g/L, tartaric acid pH 3,3, jääksuhkrut 4,51 g/L.

Soovitame: seakarbonaadi, suitsusingi, küpsetatud pardi, hane, vuti aga ka kala terriini ja grillitud lõhega. Samuti rikkalikus kastmes homaariga, kooreses kastmes pastaroogadega, austri hautisega ja kooreste suppide juurde.

Serveerida: jahutatult 12 °C juures. Arengupotentsiaali on 3–4 aastat.