Dona Paula Estate Malbec Syrah 13,5% 0,75L 2016

Trüki PDF Tootekood: 823004

Viinamarjasort: 60% Shiraz, 40% Malbec

Päritolu: Dona Paula veinimõis asutati 1997. aastal Argentiinas Claro Grupi poolt. Eesmärgiks on toota premium hinnaklassi veine. Veiniaiad asuvad Lujan de Cuyo ja Tupungato Mendoza piirkonnas ning paiknevad 760 hektaril. Pinnas on alluviumi rikas ja savine. Kasutatakse tilkkastmist (2,3 l/h) ja viinamarjaistikute vahel rohukatet.

Valmistamine: rootsud ja varred eemaldatakse ning toimub osaline marjade purustamine. Mahl jahutatakse ja seejärel toimub 72 tunnine fermentatsioonieelne kestade leotamine esmaste aroomide ning värvi saavutamiseks. Fermentatsioon leiab aset roostevabast terasest tankides 8 päeva jooksul 22 °C juures, kokku 22 päeva. Naturaalne malolaktiline fermentatsioon toimub veinikeldris 14 °C juures vaatides. Pressveini ei lisata ning ei filtreerita. Vein on küpsenud 12 kuud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides, millest 40/60% on vanad ja 33% uued. Lisaks küpseb vein vähemalt 3 kuud pudelis.

Välimus: sügav violetse tooniga punane.

Aroom: kergelt liköörne, tunda on tumedat šokolaadi, mustikaid, ploome, vürtsikust ja münti.

Maitse: hea struktuuriga, rikkalik ja tasakaalus, pikalt kestva järelmaitsega.

Tooteandmed: happesus 5,47 g/L, tartaric acid pH 3,5, jääksuhkrut 2,21 g/L.

Soovitame: filee Mignoniga, ribiga, küpsetatud pardi, ulukiliha, lambaliha, ratatouille, kebabi ja rikkalike pastaroogadega. Juustudest Gruyère', Manchengo, Parmesani, Cantali ja Cheddariga.

Serveerida: 17–18 °C juures. Keldris hoidmise potentsiaali on 7 aastat.