Dopff & Irion Murailles Riesling 12,5% 0,75L 2012

Trüki PDF Tootekood: 805804

Viinamarjasort: Riesling

Päritolu: Chateau Riquewihr valdustes on 27 ha viinamarjapõlde. “Domaines du Château” veinid on toodetud parima asukohaga Riquewihri mäenõlvadel kasvanud marjadest. Vein on elegantne ja silmapaistvalt peen. Selle isikupära ja maitset on tugevdanud võrreldamatu terroir mõju. Riesling on “Les Domaines du Château de Riquewihr”'le omane vein. Vein on oma nime “Les Murailles” (tõlkes müürid), saanud keskaegse vallimäe järgi, mis piirab küla mäekülje madalamas osas. Viinamarjaaed, suurusega 8 ha, asub Grand Cru Schoenenbourgi aladel ja on keskmiselt 20 a vana. Mäekülg jääb lõunapoole, kliima on pehme ja päikeseline ning võimaldab viinamarjadel maksimaalselt küpseda. Pinnas on lubjane ja sisaldab merglit, pinnasekihti katab liiv ja Vosges liivakivi. Korje toimub käsitsi hoolikalt sorteeritult. Transporditakse ettevaatlikult, et vältida marjade muljumist enne pressimist.

Valmistamine: toimub pneumaatiline press, kus kasutatakse ainult esimese pressi mahla. Fermentatsioon toimub kontrollitud temperatuuril ja veini hoitakse pärmisademel 3–4 kuud. Küpsemine pudelites minimaalselt 12 kuud.

Välimus: kuldne kollane.

Aroom: noor ja elav Riesling, kompleksse rikkaliku lõhnabuketiga, ning sidruni ja puuviljade karakteriga. Sisaldab mineraalsust, püssirohtu ja õuna nüansse.

Maitse: rikkalik ja elav, hea tasakaalustatusega, puuviljane ja mineraalne.

Soovitame: grillitud, küpsetatud ja kastmega kalaroogade juurde, linnuliha ja valge liha roogadega, sealiha ja vasikaga. Klassikaline mereandidega ning kitsejuustuga. Retseptisoovitus: "La sole à la marinière", www.dopff-irion.com.

Serveerida: 10–12 °C kuni 8–10 °C juures. Küpsemise potentsiaali on 5–7 aastat.