Guerrieri Rizzardi Ripasso Valpolicella Classico Superiore Pojega 14% 0,75L 2015

Trüki PDF Tootekood: 844202

Viinamarjasort: Corvinone 45%, Corvina 45%, Rondinella, Molinara, Merlot 10%

Päritolu: Pojega nimeline viinamarjaaed asub Itaalias Negrari linna lähedal, Valpolicella Classico piirkonnas. Veini valmistamisel kasutatakse selle aia lõunapoolse osa marju, kus on suurem Corvinone sordi osakaal. Viinamarjad korjatakse käsitsi ja marjade esmane valik toimub juba aias korje ajal. Pojega 10 ha suurune aed paikneb ajaloolise Pojega pargi kõrval, mille ostis Rizzardi perekond 17. sajandil. Kasvatusmeetod on Double Veronese pergola ja taimed on istutadud 1978. a. Pinnas on põhiliselt punakaspruun ja savine.

Valmistamine: peale rootsude ja varte eemaldamist toimub kestade leotamine enne alkoholi fermentatsiooni 10 päeva 25 °C–28 °C juures roostevabast terasest tankides. Järgneb teine fermentatsioon nn Ripasso meetodil, mille puhul lisatakse Amarone veini kestasid. Vein on küpsenud 12 kuud Slavonia tammevaadis (50hl) ja Prantsuse tammevaadis (5hl). Pojega veini näol on veinimeistri eesmärgiks valmistada klassikalist Valpolicella Ripasso veini ning vältida üleküpsenud keedise stiili. 

Välimus: sügavpunane, violetse helgiga.

Aroom: lilleline ja rikkalikult puuviljane. 

Maitse: keskmise täidlusega, hea kontsentratsiooniga ja kerge.

Tooteandmed: happesus 5,60 g/L, pH 3,53, jääksuhkrut 2,0 g/L.

Soovitame: grillitud lambakarree juurde, veise fileega, hautistega ja tugevate küpsete juustudega.

Serveerida: 16–17 °C juures. Arengupotentsiaali 3 aastat.