Guerrieri Rizzardi Villa Rizzardi Amarone Classico DOCG 16% 0,75L 2011

Trüki PDF Tootekood: 844302

Viinamarjasort: 42% Corvinone, 30% Rondinella, 18% Corvina ja 10% Barbera

Päritolu: Pojega nimeline viinamarjaaed asub Itaalias Negrari linna lähedal, Valpolicella Classico piirkonnas. Viinamarjad korjatakse käsitsi ja marjade esmane valik toimub juba aias korje ajal. Pojega aia suurus on 10 ha ja vanus 32 aastat. Taimede kasvatusmeetod on osaliselt guyot ja pergola. Pinnas on põhiliselt punakaspruun savi ja lubjakivi-kriidi segune.

Valmistamine: 100% 3,5 kuud kuivada lastud viinamarjadest. Pikk ja aeglane fermentatsioon kuu jooksul 25 °C– 30 °C juures, millele järgneb malolaktiline fermentatsioon tammevaatides. Küpsenud 12 kuud 225 liitristes tammevaatides ja 24 kuud 25 hl tammevaatides.

Välimus: sügavpunane.

Aroom: intensiivne, küpsete tumedate marjade ja magusa vürtsika tammise taustaga.

Maitse: täidlane, keskmise tanniinisuse ja pehme tekstuuriga. Pikalt kestva järelmaitsega. Lõpus on tunda rikkalikult tumedaid vilju.

Tooteandmed: happesus 5,75 g/L, pH 3,54, jääksuhkrut 3,9 g/L.

Soovitame: tugevamaitseliste punase liha roogadega, magusate kastmetega. Küpsete juustudega nagu Cimbro ja Pecorino.

Serveerida: 16–17 °C juures. Arengupotentsiaali 6 aastat.