Jacob´s Creek Classic Grenache Shiraz 14,3% 0,75L 2017

Trüki PDF Tootekood: 831306

Viinamarjasort: Grenache, Shiraz

Päritolu: 1847. aastal rajas Johann Gramp, Orlando Veinikeldri asutaja, esimesed viinamarjaistandused Jacob’s Creek’i kallastele Barossa orus.

Valmistamine: Jacob’s Creek’i Grenache-Shiraz veini jaoks on marjad korjatud märtsi lõpus, mai alguses ja vein on villitud juulis. Veini valmistamisel on kasutatud oskuslikult erinevaid tehnikaid, et maksimaalselt kätte saada mõlema viinamarjasordi isikupära. Nii Grenache kui Shiraz marjad purustatakse ja eraldatakse rootsud-varred. Fermentatsioon toimub roostevabast terasest tankides. Grenache sordi puhul leotatakse kääritamise alguses marjakestasid 5–9 päeva 22–26 °C juures, et saada kestadest maksimaalselt kätte värv ja parkained. Shiraz fermentatsioon viiakse läbi pisut madalamal temperatuuril ja pikema kestade leotamisega, et kindlustada aroomid ja värvus. Alkoholi käärimisele järgneb malolaktiline fermentatsioon. Seejärel hoitakse veini jahedas roostevabast terasest tankides, et kindlustada värskus, elavus ja värv. Veinimeister segab oskuslikult erinevaid sorte. Üle poole segust on Grenache. Enne villimist on veini selgitatud ja ei ole filtreeritud.

Välimus: rubiinpunase tooniga.

Aroom: tunda on vürtsikaid marju, rösti, vaarikamoosi ja kirsisiirupit.

Maitse: rikkalik ja ümar. Tunda on värskeid ploome, valget pipart Shiraz’lt ja pehmet parki. See on hea struktuuriga toiduvein.

Tooteandmed: happesus 6,3 g/L, pH 3,4.

Soovitame: aasiapärase toidu juurde nagu Tai veiselihasalat, Vietnami kanasalat mündiga. Ideaalne nii kanalihaga kui ka loomaliha, sealiha ja lambalihaga. BBQ-ga ja vürtside ning ürtidega maitsestatult. Pastaroogadega, kus on kasutatud küüslauku, musta pipart, oliivõli ja tomatikastmeid nt Spaghetti Marinara. Juustudest sobivad värsked pehmed ja rasvarohked lehmapiimajuustud ja venivad kohupiimased juustud nagu Bocconcini ja Provolone ning auguga juustud nagu Edam, Gouda, Emmenthal ja Gryere.

Serveerida: pisut jahutatult, mitte üle 18 °C.