Mazzei Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione DOC 14% 0,75L 2011

Trüki PDF Tootekood: 846601

Viinamarjasort: Sangiovese 92%, Malvasia Nera ja Colorino kokku 8%

Päritolu: Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Castello Fonterutoli viinamarjaaiad asuvad Castellina in Chianti kommuunis Toskaanas. Viinamarjaaiad jäävad 220–550 m üle merepinna ja on 10–25 aastat vanad. Pinnas sisaldab Albereset, Galestrot ja lubjakivi. Marjad korjatakse käsitsi oktoobri alguses. Chianti Classico piirkonna viimaseks revolutsiooniliseks seadusetäienduseks oli 2013. aastal Gran Selezione DOCG kvaliteetala kehtestamine. Chianti Classico Gran Selezione DOCG vein peab olema ühe viinamarjaaia või tootja parimate valikmarjade toodang, mille miinimum küpsemise aeg on alates korjest 30 kuud. See sisaldab 3 kuud pudelis küpsemist.

Valmistamine: “mõisa” veini valmistatakse pikaajalise uurimustöö käigus valitud 50 erineva maatüki ja 36 selles piirkonnas kasvava Sangiovese sordi biotüübi baasil. Iga maatüki korje ja veinivalmistus toimub eraldi ja väljendab kõige paremini Castello Fonterutoli unikaalset stiili. Fermentatsioon toimub 26–28 °C juures 15–18 päeva vältel. Vein on küpsenud 20 kuud väikestes  225L ja 500L Prantsuse tammevaatides, millest 60% on uued vaadid. Küpsemise potentsiaali on üle 20 aasta.

Välimus: sügav rubiinpunane.

Aroom: väga rikkalik, vürtsikas ja kauakestev. Sisaldab kuivatatud lilli ja on meeldiva tammevanilli kombinatsiooniga. Vajab aega klaasis, et avaneda.

Maitse: tugeva struktuuriga, puhas ja kuiv. Sisaldab musti kirsse. Rikkaliku tasakaalus tanniinisusega. Väga pika järelmaitsega.

Soovitame: küpsetatud ja kergelt suitsumaitseliste ning mooritud liharoogadega, ulukilihaga, trühvlite ja küpsete juustudega.

Serveerida: 16–18 °C juures.