Mazzei Zisola Doppiozeta Noto Rosso DOC 75cl 14,5% 2014

Trüki PDF Tootekood: 8463

Viinamarjasort: Nero d'Avola 100%

Päritolu: Doppiozeta on maja kõige tähtsam vein, tehtud valitud Nero d'Avola vanadest kloonidest, mida kasvatatakse rangelt põõsana. Seda isikupärase stiiliga veini võiks kutsuda super Nero d'Avolaks, kus nimi "Doppiozeta" rõhutab Mazzei tipptaset. Zisola kuulub 1435 aastast asutatud Mazzei veinifirma valdustesse. Zisola asub Sitsiilias – Contrada Zisola, Noto (Siracusa). Viinamarjaaiad asuvad 130 m üle merepinna ja on lõuna-ida vaatega. Pinnas on keskmise tekstuuriga, lubjakivine ja mineraaliderikas. 

Valmistamine: viinamarjataimed kärbitakse pealt ja kasvatatakse põõsana, kus hektaril on 5550 taime. Korjatakse tavaliselt septembri alguses käsitsi ja fermentatsioon toimub temperatuuril 28–30 °C. Matseratsioon on 16 päeva, küpsemine 16 kuud väikestes prantsuse tammevaatides (225 l, millest 50% on uued). Aastas toodetakse 13 000 pudelit. Küpsemise potentsiaali on üle 20 aasta.

Välimus: violetse varjundiga sügavpunane.

Aroom: võimas, plahvatuslikud vürtsid, rohkelt puuvilju.

Maitse: jõuline. Tunda on küpseid puuvilju, kuivatatud marju ja mustikaid. Elegantne tekstuur. Täidlane sametine parkaine ning pikk jõuline järelmaitse.

Tooteandmed: happesus 6,32‰

Soovitame: küpsetatud liharoad, vürtsikad hautised, küpsed juustud.

Serveerida: 16–18 °C juures.