San Simone Prosecco IL Concerto Brut 11,5% 0,2L

Trüki PDF Tootekood: 8554

Viinamarjasort: 100% Glera.

Päritolu: Toodetud Conegliano ja Vittorio Veneto aladel Treviso provintsis.

Valmistamine: kobaratest eraldatakse rootsud ja toimub kerge pressimine, fermentatsioon 10 päeva roostevabast terasest tankides kontrollitud temperatuuril 16–18 °C. Seejärel jäetakse küpsema roostevabast terasest tankidesse kuniks järgneb teine käärimine. Teine fermentatsioon toimub survetankides 25 päeva ja kontrollitud temperatuuril 14–16 °C kuni on saavutatud rõhk 6 baari ja tekkinud on CO2. Seejärel jook jahutatakse kuni –4 °C, et lõpetada käärimine. Edasi hoitakse stabiilsel temperatuuril 8–10 °C kuu aega pärmi sademel.

Välimus: kahvatu kollane, roheka tooniga.

Aroom: intensiivne, kergelt aromaatne ja kreemjas. Tunda on aprikoosi, akaatsia õisi ja mett.

Maitse: värske, pehme ja elav, hea tasakaalustatud happesusega. Tunda on valge virsiku ja aprikoosi nüansse ning õuna.

Soovitame: aperitiiviks ja värskete puuviljade ning kergete küpsetiste juurde.

Serveerida: temperatuuril 7–9 °C.