Stoneleigh Pinot Noir 0,75

Trüki PDF Tootekood: 8181

Viinamarjasort: Pinot Noir 100%

Päritolu: Marlborough, Uus-Meremaa. Stoneleigh viinamarjaaiad asuvad Wairau oru põhjaosas vanas jõesängis, kuhu on tuhandeid aastaid kogunenud jõevee poolt kantud kivid. Just Wairau jõe orgu ladestunud kivide vahele on tänapäeval istutatud viinamarjad. Kive kutsutakse päikesekivideks „sunstones“ ja nende tõttu on pinnas unikaalse struktuuriga – vana kivine jõesäng.

Valmistamine: korje toimub tavaliselt 20. märtsi kuni 15. aprilli vahel. Rootsud ja varred eemaldatakse, purustatakse õrnade pressidega ning seejärel toimub naturaalne fermentatsioon tankides, jahedal temperatuuril. Kestad surutakse tagasi pinnalt kääriva veini sisse, et saavutada õige värvitoon ja parkained. Kõige kõrgem temperatuur kääritamisel (vaid hetkeks) on 32 °C, et värvipigment oleks tugevam. Peale kestade eraldamist jääb vein küpsema Prantsuse tammevaatidesse.

Välimus: särav rubiinpunane.

Aroom: tunda on kirsiseid ja kergelt suitsuseid noote.

Maitse: tunda on erinevate punaste marjade segu ja vaarikaid. Vein on pehme struktuuriga, pehme siidise parkainega ja kerge värske tubaka nüansiga.

Tooteandmed: jääksuhkruid 2,4 g/L, pH 3,6.

Soovitame: ulukiliha, vasika, kalkuni, küpsetatud magusate juurviljade, porgandi ja kõrvitsa juurde. Aeglaselt hautatud roogadega, nagu kergelt vürtsised ühepajaroad. Sobib ka kreemjate pehmete juustudega.

Serveerida: 15–16 °C juures.